瘦肉精检测仪器和瘦肉精检测方法有哪些？

瘦肉精是一类药物的统称，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。瘦肉精对人体危害很大，会出现头痛、恶心、呕吐、乏力等症状，有研究表明，如果长期食用还会导致染色体畸变的可能，诱发恶性肿瘤。我国虽然于2000年提出禁止使用瘦肉精类药物，但在畜牧业生产中瘦肉精的使用仍是屡禁不止的，因此，需要严格做好瘦肉精的检测，那么，瘦肉精检测仪器和瘦肉精检测方法有哪些呢？

瘦肉精检测方法主要气象色谱-质谱法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法：

气象色谱-质谱法，简称GC-MS，GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。

高效液相色谱法，此法适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱（MS）等系统联用，容易实现分析过程的自动化。其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。

酶联免疫吸附法，利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（HRP）与克伦特罗（CL）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。

胶体金免疫层析法，利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线；若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。

除了上述的方法外，我们还可使用相应的瘦肉精检测仪器进行检测，比如托普云农公司生产的TPSY-I瘦肉精检测仪，该仪器可用于检测抗生素、激素等药物残留，适用于畜禽、蛋、水产、饲料等样品检测，可在20-40分钟的时间快速检测出抗生素、激素等药物残留的具体数值，并且仪器检出的数据会自动保存，支持无线联网传送，可以即时发送至食品安全监管平台。