凯氏定氮仪原理及凯氏定氮仪检测流程介绍

凯氏定氮仪是依据凯氏定氮法原理检测样品氮含量，并计算蛋白质含量的仪器。可用于谷物、食品、饲料、乳制品、土壤、化学品等多类样品的检测，性价比高，除了半自动凯氏定氮仪，还有自动定氮仪以及全自动凯氏定氮仪，非常适合实验室及检验机构常规检测。

凯氏定氮仪原理：蛋白质是含氮的有机化合物，将有机化合物与硫酸共热使其中的氮转化为硫酸铵。在这一步中，经常会向混合物中加入硫酸钾来提高中间产物的沸点。样本的分析过程的终点很好判断，因为这时混合物会变得无色且透明。在得到的溶液中加入少量的氢氧化钠，然后蒸馏，这一步会将铵盐转化成氨。而总氨量会由发滴定法确定，冷凝管的末端会浸在硼酸溶液中，氨会和酸反应，而过量的酸则会在甲基橙的指示剂下变色，用碳酸钠滴定所得的结果乘以特定的转换因子就可以得到结果。

凯氏定氮仪检测流程：凯氏定氮仪主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。