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粉质仪原理-小麦粉粉质仪工作原理介绍

发布时间:2021-02-05 13:18:39点击次数:77

粉质仪是小麦粉质量检测中所应用的一款重要的检测仪器,利用仪器测定可以快速准确了解小麦粉相关品质,测试面团流变学特性,间接地评价小麦粉的食品加工品质。那么粉质仪是如何进行检测的呢?小麦粉粉质仪工作原理是什么呢?

电子粉质仪

粉质仪原理是小麦粉在粉质仪中加水揉和。随着面团的形成及衰变,其稠度不断变化。用测力计和记录器测量并自动记录面团揉和时相应稠度的阻力变化,根据加水量及记录揉和性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及面团的形成时间、稳定时间和弱化度等,可以评价面团强度。 

时至今日,粉质仪已经成为我国小麦制粉企业用以测试小麦粉筋力强弱最主要的仪器,在企业的配麦配粉、品质管控、专用粉研发等方面扮演着不可缺少的角色。除了粉质仪外,常用的小麦粉检测仪器还有粉质仪、拉伸仪、揉混仪、吹泡仪、面筋仪等。制粉企业在使用粉质仪时首先要对仪器的基本结构、测定原理、测试条件等仔细理解并熟悉掌握。在仪器的操作中一定要按照规定的标准方法,以获得准确可靠符合误差范围的测试数据。

目前,国产粉质仪的质量也很有保障,而且价格要比进口仪器低很多,因此成为国内广大面粉企业的首选,国产仪器生产厂家较多,推荐大家选择托普云农电子粉质仪,质量可靠,价格低廉,售后无忧。

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